Món thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên

Từ lâu  lá mắc mật (hay còn gọi là móc mật, mác mật) đã được người dân vùng cao sử dụng trong chế biến các món ăn. Lá móc mật có mùi thơm dễ chịu, là gia vị tạo nên hương thơm hấp dẫn cho món ăn. Trong các món ăn chế biến với lá móc mật không thể không kể đến thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên giòn. Miếng thịt rán đậm đà mùi thơm từ hành, tỏi ăn kèm với lá móc mật thơm phức thật khó chối từ. Cùng tìm hiểu các bước làm món thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên nhé!


Novela Resort

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuộn lá móc mật cho 4 người ăn:
–  300g thịt ba chỉ

–  Hành khô, tỏi: mỗi thứ 1 củ

–  100g lá móc mật (hay lá mắc mật, mác mật)

–  Tăm nhọn

–  Gia vị: ngũ vị hương, muối, đường, hạt tiêu, dầu ăn

Cách làm thịt ba chỉ cuộn lá móc mật cho 4 người ăn:
Sơ chế các nguyên liệu để làm thịt ba chỉ cuộn lá móc mật:
–  Lá móc mật rửa sạch, để ráo nước cho khô.

–  Hành, tỏi bóc vỏ, rửa sạch, băm nhuyễn.

–  Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng dày ½ cm. Ướp thịt với 1 thìa muối, 1 thìa đường,  ½ thìa hạt tiêu và hành, tỏi băm nhỏ trong 30 phút.

Các bước làm thịt ba chỉ cuộn lá móc mật:
Bước 1: Lấy từng miếng thịt đã ướp, cuộn lá móc mật ra ngoài thịt, dùng tăm xuyên qua lá và thịt để cố định. Làm lần lượt đến khi hết thịt.

Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho vào 3 thìa dầu ăn đun nóng già rồi thả thịt vào chiên.


ước 3: Chiên thịt ở lửa nhỏ đến khi chín vàng là được.

Bước 4: Vớt thịt ra đĩa, dùng giấy ăn hoặc giấy thấm dầu thấm cho bớt mỡ. Ăn kèm với cơm nóng.


Terracotta Resort & Spa, The Little Hanoi

Lưu ý khi làm thịt ba chỉ cuộn lá móc mật:
–  Chọn thịt ba chỉ có thớ nạc và mỡ xen kẽ nhau để khi rán không bị khô quắt, miếng thịt còn ẩm và mềm, không bị dai..

–  Chọn lá móc mật non, màu còn xanh tươi để cuộn thịt sẽ cho món ăn mềm hơn, lá ăn mềm và không bị chát.

Các bước làm món thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên rất đơn giản, dễ thực hiện mà món ăn hoàn thành lại ngon miệng, hấp dẫn vô cùng. Mùi thơm đặc biệt của lá móc mật tạo cho món ăn hương vị độc đáo đặc biệt hơn hẳn. Chúc các bạn thực hiện thành công món thịt ba chỉ cuộn lá móc mật chiên nhé!